柠檬冰棍怎么做？柠檬冰棍商业配方工艺，柠檬冰棍制作技巧，柠檬冰棍做法

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配方：新鲜柠檬2个、白糖150克、水500毫升、佳多美A04号适量。

工艺：将新鲜柠檬洗净，切开后挤出柠檬汁，过滤掉果渣和籽，取约100毫升纯柠檬汁备用。将白糖和水放入锅中，加热至白糖完全溶解，制成糖浆。冷却至室温备用。将柠檬汁和糖浆混合在一起，搅拌均匀。然后加入适量的佳多美A04，继续搅拌至完全溶解。如果希望冰棍口感更加细腻，可以通过漏网过滤掉可能存在的微小颗粒。将混合好的柠檬液自然冷却至室温，或者放入冰箱中冷藏一段时间以加速冷却。将冷却好的柠檬液倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。注意不要倒得太满，留出一些空间以便膨胀。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少6小时或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棍松动。然后小心地将冰棍从模具中取出。

注意：选择新鲜、表皮光滑、无瑕疵的柠檬，确保柠檬汁的品质和口感。在混合柠檬汁和糖浆时，要确保搅拌均匀，避免出现糖粒未溶解的情况。冷却过程中要避免柠檬液受到污染。冷冻时间要足够，以确保冰棍完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棍的口感和形状。

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