玫瑰红枣冰棍怎么做？玫瑰红枣冰棍商业配方工艺，玫瑰红枣冰棍制作技巧，玫瑰红枣冰棍做法

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配方：红枣100克、玫瑰花瓣适量、白砂糖80克、水500毫升、佳多美A04号2克、柠檬汁少许。

工艺：将红枣去核后切成小块，玫瑰花瓣洗净备用。将红枣块和水放入锅中，加热煮沸后转小火煮10-15分钟，直至红枣变软，水变成深红色。将玫瑰花瓣和白砂糖加入红枣水中，继续加热搅拌至糖完全溶解。将佳多美A04号用少量温水溶解，然后倒入红枣玫瑰水中，搅拌均匀。在红枣玫瑰水中加入少许柠檬汁，搅拌均匀后关火。将煮好的红枣玫瑰水放置冷却至室温。将冷却后的红枣玫瑰水倒入冰棍模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便插入冰棍棒。在红枣玫瑰水还未完全凝固前，轻轻插入冰棍棒，确保冰棍棒能够稳固地立在模具中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棍松动。然后小心地将冰棍从模具中取出。

注意：选择质地较软、甜度高的大枣，这样的大枣更容易煮烂，味道更好。如果使用干玫瑰花瓣，需要先将其泡发；如果使用新鲜玫瑰花瓣，则需要洗净并去掉花蒂。在加热和溶解食品添加剂时，要不断搅拌，确保混合均匀，避免出现结块或分层现象。煮好的红枣玫瑰水要冷却至室温后再进行后续操作，以免破坏口感和质地。冷冻时间要足够，以确保冰棍完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棍的口感和质地。选择质量好的冰棍模具，以确保冰棍能够顺利脱模，并且形状美观。

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