香草冰棍的配方和制作方法

香草冰棍

配方

砂糖 11kg 淀粉 2. 6kg

糖精、香草味达蕾牌香精 适量 加水至 100kg

操作要点

（1） 将淀粉用水调开，糖和糖精一起用水调成糖稀，分别用无菌纱布过滤备用。

（2） 将淀粉液、糖稀煮沸杀菌，加入余水，冷却后再加入香草味达蕾牌香精。

（3） 灌入冰棍模内冷冻，冻结温度为一5〜一1°CO

（4） 冻至一定程度后，插棍，然后继续冷冻，直至冻结成形。

产品特点

制作方法简单，易操作，祛暑解渴。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。