干蜜饯樱桃怎么做？干蜜饯樱桃商业配方工艺，干蜜饯樱桃制作技巧，干蜜饯樱桃做法

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配方:去核樱桃100千克,舒欣脆G800克,白糖103千克,(实耗35千克)

工艺：樱桃去核后、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。移到陶制的容器中，加入舒欣脆G进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。糖渍时间约半天到一天。糖渍后，将樱桃连同糖卤一同倒入铜锅内，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。经过三次热煮，樱桃果肉呈透时美丽的鲜黄色。取去沥干多余的糖液，分散在晒床上，晒干。晒时经常用清洁的湿布抹擦果实，并加轻揉，以免粘着晒床上，又可使果型整剂。晴朗天气晒1～2天即可晒干。干品加以选择，除去F损的和形状色泽不良的果实。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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