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配方 :牛奶 33kg 、砂糖 16kg 、淀粉 2kg 、香草精 65g 、加水至 100kg、佳多美A04号适量。
工艺:将所有材料准备好。在一个锅中,将鲜牛奶和砂糖混合,加热至糖完全溶解,然后放置冷却。将适量的佳多美A04、香草精和淀粉加入到混合物中,继续搅拌均匀。将混合物加热至微沸,并不断搅拌,直至变得浓稠且能挂在勺子上。将混合物倒入一个容器中,放置冷却至室温。将冷却好的混合物倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。
注意:在加热和冷却过程中要不断搅拌混合物,以确保所有材料均匀分布。选择适合制作冰棍的模具,以便冰棍能够轻松脱模。冷冻时间要足够长,以确保冰棍完全凝固。同时避免冷冻时间过长导致冰棍过硬。
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