生制杏脯怎么做？生制杏脯商业配方工艺，生制杏脯制作技巧，生制杏脯做法

生制杏脯怎么做？生制杏脯商业配方工艺，生制杏脯制作技巧，生制杏脯做法：

配方：鲜杏1000克，白砂糖500克，舒欣脆G6克，柠檬酸3克，食用盐5克，水适量。

工艺：1.将鲜杏1000克清洗干净，去除杂质和果核，切成大小均匀的条状。2.将白砂糖500克和水按1:1的比例混合，加热至糖液完全溶解，加入柠檬酸3克，舒欣脆G6克和食用盐5克，搅拌均匀。3.将切好的杏条放入糖液中，用中小火加热煮沸，保持微沸状态，不断搅拌，使杏条充分吸收糖液，变得柔软透明。煮制时间约为30-40分钟，期间需注意火候，避免杏条煮烂或煮焦。4.将煮好的杏条捞出，沥干糖液，均匀铺放在烘干盘上，放入烘干机中进行烘干。烘干温度设为60-70℃，烘干时间约为4-6小时，直至杏条表面干燥，内部水分适中，保持柔软而有嚼劲的口感。5.将烘干好的杏脯进行冷却，然后包装密封，可采用塑料袋或铝箔袋等包装材料，以保持产品的风味和延长保质期。

注意事项：1.原料鲜杏需选择新鲜、成熟、无病虫害的果实，确保产品质量。2.糖煮过程中要不断搅拌，避免杏条粘锅或煮焦。3.烘干时要根据杏条的大小和厚度调整烘干温度和时间，确保产品水分含量适中。4.包装时要确保密封性良好，防止产品受潮和氧化变质，影响口感和风味。

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