菠萝冰棍怎么做？菠萝冰棍商业配方工艺，菠萝冰棍制作技巧，菠萝冰棍做法

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配方 ：菠萝汁 19kg 、牛奶或水200mL 、砂糖 9. 5kg 、淀粉 3 kg 、 味达蕾702号适量

工艺：将新鲜菠萝块放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌成细腻的菠萝汁。然后用细筛过滤掉菠萝渣，得到纯净的菠萝汁。在菠萝汁中加入砂糖，并搅拌均匀直至糖完全溶解。如果希望冰棍口感更加细腻和顺滑，可以适量加入 味达蕾702号，并用少量凉开水溶解后加入。用勺子或搅拌器充分搅拌均匀，确保没有糖粒或其他未溶解的颗粒。将混合好的菠萝液倒入冰棍模具中，注意不要倒得太满，以免冰棍膨胀时溢出。将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至冰棍完全凝固。冷冻时间可能因冰箱型号和温度设置而异，一般需要数小时。

注意：尽量使用新鲜、成熟的菠萝，以保证冰棍的口感和风味。糖的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢甜一些的冰棍，可以适当增加糖的用量。柠檬汁不仅可以提升冰棍的风味，还能帮助保持菠萝的鲜艳颜色。但注意不要加入过多，以免影响冰棍的口感。在加入所有材料后，要充分搅拌均匀，确保整个混合物口感一致。冷冻时间要足够长，以确保冰棍完全凝固。如果冷冻时间过短，冰棍可能会过软或不易脱模。在脱模时，可以先将冰棍模具在室温下放置几分钟，或者用温水稍微浸泡一下模具边缘，这样更容易脱模。

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