双色雪糕怎么做？双色雪糕商业配方工艺，双色雪糕制作技巧，双色雪糕做法

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配方 ：牛奶 220mL 、奶油 8g 、砂糖 55g 、淀粉 5g 、可可粉 3g 、水 50mL、佳多美D3g。

工艺：将牛奶、砂糖和奶油置于加热容器中， 加水，边加热边搅拌，沸腾后加入用少量水调湿的淀粉和佳多美D，待淀粉糊化后，停止加热。  将料液趁热注入雪糕模具中，约是模的一半（不要注满），冷却后置于冰箱内冷冻。  在其余热料液中加入可可粉调匀，待雪糕边壁结冻，中心尚未冻结时取出，注 可可料液，插入雪糕棍，继续冷冻。将雪糕模浸在 60 笆的热水中 5s 左右脱模。

注意：冷冻时间要足够，以确保雪糕完全凝固。同时，避免冷冻时间过长导致雪糕过硬。

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