胡椒薄荷雪糕怎么做？胡椒薄荷雪糕商业配方工艺，胡椒薄荷雪糕制作技巧，胡椒薄荷雪糕做法

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配方 ：胡椒薄荷100g、鲜奶油200g 、牛奶100g、砂糖100g 、蛋黄2个、佳多美D2g。
工艺 :将所有材料准备好，胡椒薄荷叶片洗净切碎备用。在一个锅中，将牛奶和切碎的胡椒薄荷叶片混合，用中火加热至微沸后转小火，煮约5分钟，让薄荷香味充分释放，然后熄火冷却。在一个碗中，将蛋黄和砂糖用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。将少量热牛奶薄荷液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，以防蛋黄结块。然后将蛋黄糊慢慢倒回锅中，与剩余的牛奶薄荷液混合均匀。将鲜奶油加入锅中，搅拌均匀。再根据需要加入适量的佳多美D，用于改善雪糕的口感和稳定性。继续搅拌均匀。将混合好的雪糕液通过细筛过滤掉薄荷渣（可选），然后倒入一个干净的容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷冻室中冷冻。每隔一段时间取出搅拌一次，以防结块，直至雪糕完全凝固。

注意事项：在加热牛奶和胡椒薄荷时，要避免煮沸过度，以免破坏牛奶和薄荷的风味。制作蛋黄糊时，要确保砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，这样可以使雪糕口感更加细腻。在冷冻过程中，要定期取出搅拌，以防雪糕结块，影响口感。过滤掉薄荷渣可以使雪糕口感更加顺滑，但这一步是可选的，根据个人喜好来决定。

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