巧克力雪糕（二）的配方和制作方法

巧克力雪糕（二）

配方

巧克力块 120g 鲜牛奶 300g

鲜奶油 120g 砂糖 120g

鸡蛋黄 120g

操作要点

（1）将巧克力用刀切碎， 隔热水将朱古力煮溶；另将牛奶煮至将沸。

（2）将鸡蛋黄及砂糖打匀后，注入热牛奶， 搅拌均匀后加入巧克力糖浆，随煮随搅

拌，沸后即停止加热。

（3）冷却后加入鲜奶油拌匀，放入雪糕机中制成雪糕。