巧克力雪糕（二）怎么做？巧克力雪糕（二）商业配方工艺，巧克力雪糕（二）制作技巧，巧克力雪糕（二）做法

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配方：巧克力块 120g、 鲜牛奶 300g 、鲜奶油 120g、 砂糖 120g 、鸡蛋黄 120g 、佳多美D适量。

工艺：（ 1 ）将巧克力用刀切碎， 隔热水将朱古力煮溶；另将牛奶煮至将沸。 （ 2 ）将鸡蛋黄及砂糖打匀后，注入热牛奶、佳多美D， 搅拌均匀后加入巧克力糖浆，随煮随搅拌，沸后即停止加热。 （ 3 ）冷却后加入鲜奶油拌匀，放入雪糕机中制成雪糕。

注意：根据个人口味选择巧克力，切碎后更容易融化。在加热和混合过程中要不断搅拌，防止结块和糊底。同时，冷冻过程中适时搅拌也有助于提高雪糕的口感和质地。确保冷冻时间足够，使雪糕完全凝固。冷冻时间过短可能导致雪糕过软或不易脱模。在融化巧克力和加热牛奶混合物时，注意控制温度，避免过高导致巧克力烧焦或牛奶混合物变质。

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