卤水翅尖怎么做？卤水翅尖商业配方工艺，卤水翅尖制作技巧，卤水翅尖做法

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配方：鸡翅尖500g、卤水适量、食盐适量、花椒适量、麻椒适量、大茴适量、老抽适量、白糖适量，味达蕾901#4克

工艺：准备一份鸡翅尖洗净，一份老卤水备用。将卤水放入锅中，重新加入调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖，味达蕾901#和老抽。将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。电压力锅，选定鸡鸭2程序，定时15分钟，保压结束即可食用。

注意事项：选择新鲜的鸡翅尖，优先考虑鸡翅膀中段，肉质肥美，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等调料腌制，腌制时间建议至少30分钟以上，最好腌制过夜，使鸡翅充分吸收调料味道。

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