速溶咖啡（三）怎么做？速溶咖啡（三）商业配方工艺，速溶咖啡（三）制作技巧，速溶咖啡（三）做法

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配方 ：咖啡粉 5g 、全脂速溶奶粉 60g 、砂糖 50g 、鸡蛋（ 2 只） 100g 、淀粉 5g 、水 250mL 、佳多美D3g。

工艺：确保所有材料都已准备好，特别是咖啡粉要选用浓郁的，以突出咖啡风味。将咖啡粉与少量热水（约50毫升）混合，冲泡成浓郁的咖啡液。待冷却后备用。在一个碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。将奶粉和水倒入锅中，小火加热至微温，不要煮沸。将冷却后的咖啡液缓慢倒入加热好的奶粉中，同时不断搅拌，确保混合均匀。将混合好的咖啡牛奶液缓慢倒入蛋黄糖液中，同时不断搅拌，避免蛋黄结块。佳多美D用温水溶解后加入锅中，继续搅拌均匀。继续用小火加热，同时不断搅拌，直至混合物变得浓稠，能挂在勺子上。注意不要煮沸，以免破坏蛋黄的口感和质地。将淀粉加入锅中，继续搅拌均匀。将混合物通过细筛过滤，去除杂质和气泡，使雪糕口感更加细腻。将过滤后的混合物倒入容器中，放置至室温冷却，或放入冰水中加速冷却。将冷却后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。雪糕凝固后，从模具中取出，即可享用美味的咖啡雪糕。

注意事项：选用浓郁的咖啡粉可以突出咖啡风味，使雪糕更加美味。在加热过程中要控制火候，避免煮沸，以免影响雪糕的口感和质地。过滤步骤非常重要，可以确保雪糕的口感细腻、无杂质。冷却和冷冻过程要充分，以确保雪糕完全凝固。冷冻时间过短可能导致雪糕过软或不易脱模。建议在雪糕稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在雪糕完全冻结时食用，以免口感过硬。

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