奶油可可雪糕的配方和制作方法

奶油可可雪糕

配方

全脂牛奶400kg脱盐乳清粉35kg

淀粉22kg砂糖150kg

倍田3号0. 6kg可可脂20kg

佳多美D2kg奶油30kg

CMC2kg可可粉15kg

麦精10kg冰全蛋25kg

香草味达蕾牌香精0. 5kg奶油味达蕾牌香精0. 5kg

水288kg

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