果酱雪糕（三）怎么做？果酱雪糕（三）商业配方工艺，果酱雪糕（三）制作技巧，果酱雪糕（三）做法

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配方 ：果酱 500g 、牛奶500ML、奶油 400g 、砂糖 400g 、蛋黄3个、佳多美D3g。

工艺：确保所有材料都已准备好，特别是果酱要选择无颗粒、口感细腻的那种。在一个碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。将牛奶倒入锅中，小火加热至微温，不要煮沸。将混合好的蛋黄糖液缓慢倒入加热好的牛奶中，同时不断搅拌，避免蛋黄结块。用小火继续加热，同时不断搅拌，直至混合物变得浓稠，能挂在勺子上。注意不要煮沸。将溶解好的佳多美D加入锅中，继续搅拌均匀，使佳多美D充分融入雪糕液中。将果酱加入锅中，继续搅拌均匀，使果酱充分融入雪糕液中。将淡奶油加入锅中，继续搅拌均匀。将混合物通过细筛过滤，去除可能因果酱带来的杂质和气泡，使雪糕口感更加细腻。将过滤后的混合物倒入容器中，放置至室温冷却，将冷却后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。雪糕凝固后，从模具中取出，即可享用美味的果酱雪糕。

注意事项：选择果酱时，要注意果酱的甜度和酸度，以及是否含有大颗粒的果肉，这些都会影响雪糕的口感。在加热过程中要控制火候，避免煮沸，以免影响雪糕的口感和质地。由于果酱可能含有杂质或果肉颗粒，过滤步骤非常重要，可以确保雪糕的口感细腻。冷却和冷冻过程要充分，以确保雪糕完全凝固。冷冻时间过短可能导致雪糕过软或不易脱模。

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