松子酥怎么做？松子酥商业配方工艺，松子酥制作技巧，松子酥做法

松子酥怎么做？松子酥商业配方工艺，松子酥制作技巧，松子酥做法：

配方：皮料糕点粉2.4kg，面欣酥Ｅ20克，饴糖480g，植物油240g，鸡蛋240g，绵白糖720g，糖渍板油丁770g，糖玫瑰花装饰料700g，松子仁50g

工艺：拌馅将糖玫瑰花切细后，与糖溃板油丁拌和。包馅成型按常规方法制皮面（糕点粉与面欣酥Ｅ干拌均匀），然后按产品规格等分皮面，取适量的馅料包人，不能包完，中间要露出馅料，压成扁圆形，中间略低，用曲线形小车轮（专用工具）在制品坯面上划纹，由中心向圆周划八条曲线形的条纹裂痕。然后将制品坯有间隔地整齐排列在烤盘内，分别涂上蛋液。中间露馅部位放置2~3粒松子仁。烘烤将饼坯放在烤盘上，送人中等火候的烤炉中烘烤，待制品表面呈橙黄色，起发自然时，即可出炉。自然冷却。外形圆整，色泽姜黄；微孔均匀，松酥爽口，滋味纯正。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将松子酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据松子酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察松子酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的松子酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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