杨梅雪糕怎么做？杨梅雪糕商业配方工艺，杨梅雪糕制作技巧，杨梅雪糕做法

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配方：杨梅500克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖80克、佳多美D型2克。

工艺：把所有材料准备好。佳多美D型可以用80℃以上热水溶解，也可以用凉水搅拌溶解后两小时使用。将去核的杨梅放入料理机中，打成细腻的杨梅泥。将牛奶和细砂糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。将溶解好的佳多美D型加入锅中，搅拌均匀。

加入淡奶油，继续搅拌均匀。最后加入杨梅泥，用勺子或搅拌器充分搅拌均匀。将混合液通过细筛过滤，以去除可能的杂质和气泡，使雪糕更加细腻光滑。将过滤后的杨梅雪糕液倒入容器中，放置至室温冷却。将冷却后的杨梅雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固（约6小时以上）。雪糕凝固后，从模具中取出即可享用。

注意事项：杨梅要确保新鲜且去核干净，打成的杨梅泥要细腻无颗粒。在加热牛奶和细砂糖时，要控制火候，避免煮沸，以免影响雪糕的口感。

过滤步骤可以去除混合物中的杂质和气泡，使雪糕更加细腻光滑。冷冻时间要足够长，以确保雪糕完全凝固。如果冷冻时间过短，雪糕可能会过软或不易脱模。

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