桃子雪糕的配方和制作方法

桃子雪糕

配方

桃子果肉 120g 桃子果汁 120g

牛奶 1000g 砂精 1500g

淀粉（或米粉） 200g 桃子味达蕾牌香精 适量

水 3500g

操作要点

（1）将桃子除去皮、核后，与牛奶、桃子果汁等放入搅拌器中， 打至桃肉碎烂，取岀

装入纱布袋内滤去渣滓，取桃子汁备用。

（2）将淀粉加水调匀成糊状，煮沸加入砂糖，待糖溶解后将糊状淀粉倒入沸糖水中搅匀，煮成稀糊。

（3）将桃子汁注入稀糊中，慢慢搅匀，再倒入纱布袋内滤去渣滓，取汁液，当浆料冷

却后加入味达蕾牌香精调味。