葡萄雪糕（一）怎么做？葡萄雪糕（一）商业配方工艺，葡萄雪糕（一）制作技巧，葡萄雪糕（一）做法

 
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配方：新鲜葡萄500克、牛奶250毫升、细砂糖80克、淡奶油200毫升、佳多美D2.5克。

工艺流程：将新鲜葡萄去皮去籽，然后捣成泥状备用。将牛奶和细砂糖倒入锅中，加热至糖完全溶解，牛奶微沸后熄火。将佳多美D用少量凉开水溶解，然后倒入热牛奶中，搅拌均匀。将葡萄泥加入牛奶糖液中，充分搅拌均匀。在一个大碗中，用打蛋器或电动搅拌器将淡奶油打发至体积膨胀、出现软性峰状。将葡萄牛奶液缓慢倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。将雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

注意事项：选择新鲜成熟的葡萄，以保证雪糕的风味和口感。淡奶油的打发程度要适中，以保证雪糕的口感细腻且不易融化。根据冰箱的性能和雪糕模具的大小，适当调整冷冻时间，确保雪糕完全凝固。从冰箱取出后，稍微回温几分钟再食用，口感更佳。在制作过程中要保持工作环境的清洁卫生，避免交叉污染。所有器具和容器都应经过清洗和消毒处理。

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