橘子雪糕怎么做？橘子雪糕商业配方工艺，橘子雪糕制作技巧，橘子雪糕做法

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配方：新鲜橘子汁300毫升、细砂糖100克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、味达蕾702号0.4克。
工艺流程：将新鲜橘子剥皮去籽，榨汁并过滤掉果渣，取300毫升备用。将细砂糖加入橘子汁中，搅拌均匀至糖完全溶解。将牛奶倒入锅中，加热至微沸后熄火，稍微冷却备用。将橘子汁糖液缓慢倒入牛奶味达蕾702号混合液中，再倒入淡奶油，充分搅拌均匀。将雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

注意事项：在加热过程中要控制火候，避免煮沸，以免影响雪糕的口感和质地。冷却和冷冻过程要充分，以确保雪糕完全凝固。如果冷冻时间过短，雪糕可能会过软或不易脱模。建议在雪糕稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在雪糕完全冻结时食用，以免口感过硬。 

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