五香豆雪糕的配方和制作方法

五香豆雪糕

配方 黄豆 50g 砂糖 40g

精盐 50g 牛奶 70g

胡椒面 2g 香料布包 1个

葱姜 7. 5g 淀粉 10g

清水 500mL

操作要点

（1） 用少量水加入精盐、葱、姜、香料包和黄豆，用文火煮熟。

（2） 淀粉用少量水调成糊状。

（3） 将煮好的黄豆（取出香料包及葱姜残渣）加入砂糖、淀粉液，加热煮沸。再加入 牛奶，胡椒面，煮沸后离火，晾凉。

（4） 注入冰糕模具中，放入冰箱冷冻室冻结即成。