草莓大雪糕怎么做?草莓大雪糕商业配方工艺,草莓大雪糕制作技巧,草莓大雪糕做法
配方:牛奶500毫升、淡奶油200毫升、细砂糖100克、草莓200克、佳多美A04型2克、香草精1/2茶匙。
工艺:把所有材料准备好。草莓洗净去蒂,切成小块;佳多美A04型用温水溶解备用。将牛奶、淡奶油和细砂糖倒入锅中,小火加热至糖完全溶解,不要煮沸。香草精,此时加入并搅拌均匀。将溶解好的佳多美A04型加入锅中,继续搅拌均匀。加入切好的草莓块,用勺子轻轻搅拌,使草莓均匀分布在液体中。将混合好的草莓雪糕液倒入容器中,放置至室温冷却。将冷却后的草莓雪糕液倒入模具中,放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固(约6小时以上)。雪糕凝固后,从模具中取出即可享用。
注意:在加热牛奶、淡奶油和细砂糖时,要控制火候,避免煮沸,以免影响雪糕的口感。草莓要洗净去蒂,并切成小块,以便更好地融入雪糕液中。冷冻时间要足够长,以确保雪糕完全凝固。如果冷冻时间过短,雪糕可能会过软或不易脱模。
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