香草雪糕怎么做？香草雪糕商业配方工艺，香草雪糕制作技巧，香草雪糕做法

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配方：牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖100克、香草精2茶匙、佳多美A04号4克、食盐一小撮。

工艺：将牛奶、淡奶油、白糖、香草精准备好，佳多美A04用温水溶解备用。将牛奶、淡奶油和白糖倒入锅中，加热至微沸，期间不断搅拌以确保糖完全溶解。将香草精加入锅中，继续搅拌均匀，使香草香味充分融入。将溶解好的佳多美A04高速搅拌加入热牛奶混合物中，继续搅拌至完全溶解。将混合液通过细筛过滤，以去除可能的杂质和气泡，使雪糕口感更加细腻。将过滤后的混合液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冷藏至半凝固状态时，取出搅拌一次，然后继续冷冻至完全凝固。

注意：加热牛奶和淡奶油时，避免温度过高导致混合物煮沸，影响口感和质地。滤步骤可以去除混合物中的杂质和气泡，使雪糕更加细腻光滑。冷藏时间需足够长，以确保雪糕完全凝固成型。

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