糯米雪糕（二）怎么做？糯米雪糕（二）商业配方工艺，糯米雪糕（二）制作技巧，糯米雪糕（二）做法

       
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配方：糯米粉100克、牛奶500毫升、白砂糖80克、味达蕾702号适量、淡奶油100毫升。

工艺流程：将糯米粉、牛奶、白砂糖、味达蕾702号和淡奶油准备齐全。将糯米粉用少量牛奶调成糊状，确保无颗粒。将剩余的牛奶和白砂糖倒入锅中，加热至微沸后，慢慢倒入糯米粉糊，边倒边搅拌，防止结块。继续加热并搅拌至混合物变得浓稠。将味达蕾702号用少量凉开水溶解后，加入糯米糊中，搅拌均匀，以调节雪糕的酸味。如果喜欢更加丰富的口感，可以在此时加入淡奶油，继续搅拌均匀。将混合好的糯米糊倒入一个干净的容器中，放在冰水中快速冷却。也可以放入冰箱冷藏室中冷却至室温以下。将冷却后的糯米糊倒入冰淇淋模具或浅盘中，放入冰箱冷冻室中冷冻。期间可以每隔一段时间取出搅拌一次，以减少冰晶的形成，使雪糕口感更加细腻。当雪糕完全凝固后，从模具中取出即可享用。也可以根据个人喜好添加一些装饰物，如水果粒、坚果碎等。

注意事项：加热糯米粉奶粉混合物时，避免温度过高导致混合物煮沸或结块。在整个制作过程中，要确保所有材料都充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。过滤步骤可以去除混合物中的杂质和气泡，使雪糕更加细腻光滑。冷藏时间需足够长，以确保雪糕完全凝固成型。

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