沙棘双色双味雪糕怎么做?沙棘双色双味雪糕商业配方工艺,沙棘双色双味雪糕制作技巧,沙棘双色双味雪糕做法
配方:沙棘原味沙棘果汁200毫升、牛奶200毫升、白糖50克、淡奶油100毫升、佳多美A04号1克。沙棘巧克力味沙棘果汁100毫升、牛奶150毫升、可可粉20克、白糖50克、淡奶油100毫升、佳多美A04号1克。
工艺:分别准备好沙棘原味和沙棘巧克力味的所有材料。将每种口味的佳多美A04分别用温水溶解,搅拌均匀备用。在小锅中,将沙棘果汁、牛奶和白糖混合加热至微温,确保糖完全溶解。加入淡奶油和溶解好的佳多美A04,继续搅拌均匀。冷却后,倒入模具或容器中,放入冰箱冷藏至半凝固状态。在小锅中,将沙棘果汁、牛奶、可可粉和白糖混合加热至微温,确保可可粉充分溶解。加入淡奶油和溶解好的佳多美A04,继续搅拌均匀。冷却后,倒在已半凝固的沙棘原味雪糕底上,继续冷藏至完全凝固。从冰箱取出,用电动打蛋器或搅拌器轻轻搅拌一次,然后继续冷冻至完全凝固。
注意事项:选择新鲜、纯正的沙棘果汁,以确保雪糕的口感和营养价值。
加热时避免温度过高,以免沙棘果汁煮沸或材料味道流失。在每个步骤中,都要确保材料充分搅拌均匀,避免出现结块或分层现象。每层雪糕底需冷藏至半凝固状态后再加入下一层,确保层次分明;最终冷冻时间要足够长,以确保雪糕完全凝固成型。
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