低脂雪糕怎么做？低脂雪糕商业配方工艺，低脂雪糕制作技巧，低脂雪糕做法

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配方：基础材料脱脂牛奶500毫升、低脂淡奶油200毫升、木糖醇或低热量甜味剂适量、佳多美A04号3克、香草精几滴、新鲜水果泥适量。

工艺：将脱脂牛奶和木糖醇或低热量甜味剂混合在一起，加热至糖完全溶解，期间不断搅拌以防糊底。将溶解好的佳多美A04溶液加入牛奶甜味剂混合液中，搅拌均匀。加入低脂淡奶油，继续搅拌均匀。如果喜欢，可以在混合液中加入香草精或新鲜水果泥等风味材料，轻轻拌匀。将混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。

每隔1-2小时取出搅拌一次，重复2-3次，以使雪糕口感更加细腻。

注意：使用木糖醇或低热量甜味剂代替传统糖分，以降低雪糕的热量。加热牛奶时温度不宜过高，避免破坏食材的营养成分和口感。冷冻过程中多次搅拌可以使雪糕口感更加细腻，但也要注意不要搅拌过度导致雪糕融化。

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