果脯雪糕怎么做？果脯雪糕商业配方工艺，果脯雪糕制作技巧，果脯雪糕做法

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配方：果脯200克、牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖150克、佳多美A04号10克、清水适量。

工艺：将果脯切碎成小块，备用。在锅中加入少量清水，放入切碎的果脯，小火煮5分钟，使果脯变软并吸收部分水分。在一个大碗中，将牛奶、淡奶油和白糖混合在一起，搅拌均匀。将煮好的果脯加入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。称取佳多美A04号10克，用温水溶解均匀后倒入果脯牛奶混合物中。搅拌均匀，使佳多美A04号完全溶解。将混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。每隔1-2小时取出搅拌一次，重复2-3次，以使口感更加细腻。

注意：选择口感适中、甜度适宜的果脯，避免过甜或过硬的果脯影响雪糕口感。果脯切碎后煮一下，可以使其变软并更好地与牛奶混合物融合。冷冻过程中多次搅拌可以使雪糕口感更加细腻，但也要注意不要搅拌过度导致融化。

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