辣汁卤藕的制作
食材：卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml
做法：
1)准备卤水一罐，莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用
2)取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段，盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
3)如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
4)将卤好的藕取出，置于盘中晾凉，待冷却后切成小片
5)油泼辣子、醋、卤水调成味汁，倒在藕片上，拌匀即可
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