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配方：面粉950克、小麦淀粉(土豆、红薯)淀粉50克、鸡蛋3个、泡多源A型5-10克、食盐20克。

工艺：将所有配料与450克面粉干拌均匀，成为混合粉。其余500克面粉加入开水600-700克搅拌均匀，降温至50度，再加入其它混合粉，和成面糊，醒发20-30分钟，倒入卷饼机料斗，开机成型烙熟即可。特色：口感筋道松软、凉了不发硬。

注意事项：选用高筋面粉，面粉与盐混合后，慢慢加入温水搅拌，揉搓成光滑有弹性的面团，面团要保持适度的湿度。醒面时间要足够，且醒好的面团不要揉，直接擀成薄饼，避免起面筋导致饼子发硬。温度低时醒发时间适当延长，温度高时则适当减短。

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