花生脆皮雪糕怎么做？花生脆皮雪糕商业配方工艺，花生脆皮雪糕制作技巧，花生脆皮雪糕做法

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配方：雪糕部分淡奶油200毫升、牛奶150毫升、糖60克、花生酱100克、筋力源Q2克。脆皮部分黑巧克力100克、椰子油20克、花生碎适量。

工艺：将所有材料准备好，确保淡奶油、牛奶、糖和花生酱（或花生粉）都是新鲜的，脆皮材料也提前准备好。将牛奶和糖混合在一起，加热至糖完全溶解。然后加入筋力源Q、淡奶油和花生酱（或花生粉糊）混合均匀，继续加热至微温，注意避免煮沸。将混合液冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至完全冷却。将冷却后的混合液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。将黑巧克力和椰子油放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀。将融化的巧克力液倒入平盘中，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。将冷冻好的雪糕从模具中取出，蘸上凝固的巧克力脆皮，迅速放回冰箱冷冻至脆皮完全硬化。可以根据个人喜好在脆皮上撒上花生碎等装饰物。

注意事项：如果使用花生粉，要确保其与牛奶混合均匀，无颗粒感。冷冻时间应根据冰箱的性能和雪糕的大小进行调整，确保雪糕完全凝固且质地细腻。巧克力脆皮制作时，要注意火候，避免巧克力过热导致变质。同时，巧克力液要冷却至适当温度再蘸雪糕，以免雪糕融化。

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