芒果雪糕（二）怎么做？芒果雪糕（二）商业配方工艺，芒果雪糕（二）制作技巧，芒果雪糕（二）做法

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配方：芒果泥新鲜芒果300克、细砂糖50克、雪糕部分淡奶油200毫升、牛奶100毫升、糖30克、佳多美D1克。

工艺：将新鲜芒果去皮去核，切成小块，放入料理机中搅打成泥。将芒果泥倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖完全溶解，期间不断搅拌以防糊底。煮好后放凉备用。将淡奶油打至七分发，即出现纹路但还能流动的状态。将牛奶和糖混合在一起，加热至糖完全溶解后放凉。

将佳多美D型用少量温水或牛奶溶解，确保完全溶解无颗粒。将芒果泥加入放凉的牛奶糖液中，搅拌均匀。将打发好的淡奶油和佳多美D型溶液加入芒果牛奶混合液中，轻轻拌匀。将雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。每隔1-2小时取出搅拌一次，重复2-3次，以使雪糕口感更加细腻。

注意事项：根据芒果的甜度调整糖的用量，避免过甜或过淡。加热芒果泥时要小火慢煮，并不断搅拌以防糊底。淡奶油不要打发过度，以免影响雪糕的口感。冷冻过程中多次搅拌可以使雪糕口感更加细腻，但也要注意不要搅拌过度导致雪糕融化。建议在雪糕稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在雪糕完全冻结时食用，以免口感过硬。

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