酸枣果肉雪糕怎么做？酸枣果肉雪糕商业配方工艺，酸枣果肉雪糕制作技巧，酸枣果肉雪糕做法

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配方：酸枣500克、全脂牛奶250毫升、淡奶油200毫升、白砂糖100克、佳多美D适量、柠檬汁少许。

工艺流程：将酸枣去核后取肉，可以用搅拌机打成泥状，也可以保留一些果肉颗粒以增加口感。将全脂牛奶和淡奶油混合在一起，加入白砂糖，用中小火加热至微沸状态，期间不断搅拌以防糊底。

将佳多美D用少量凉开水溶解后，倒入加热好的奶液中，继续搅拌均匀。将酸枣肉（泥或颗粒）倒入奶液中，搅拌均匀。如果喜欢更酸的口感，可以加入少许柠檬汁调节。将混合好的液体倒入一个干净的容器中，放在冰水中快速冷却。也可以放入冰箱冷藏一段时间，直至液体冷却至室温以下。

使用冰淇淋机或手动搅拌的方式，将冷却后的液体搅拌至体积膨胀、质地细腻。然后将其倒入冰淇淋模具或浅盘中，放入冰箱冷冻室中冷冻至凝固。当雪糕完全凝固后，从模具中取出即可享用。也可以根据个人喜好添加一些装饰物，如坚果碎、果干等。

注意事项：酸枣去核后尽量捣碎，以便更好地融入雪糕中。在加热牛奶和酸枣时，避免温度过高导致酸枣煮烂，影响口感。冷冻时间要足够长，以确保雪糕完全凝固。制作好的酸枣果肉雪糕要放入冰箱冷冻保存，避免在常温下放置过久导致融化变质。

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