蜜枣雪糕怎么做？蜜枣雪糕商业配方工艺，蜜枣雪糕制作技巧，蜜枣雪糕做法

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配方：蜜枣200克、牛奶500毫升、细砂糖150克、淡奶油300毫升、佳多美D5克。

工艺流程：将蜜枣去核后切碎，备用。将牛奶倒入锅中，加热至微温后，加入切碎的蜜枣，搅拌均匀，让蜜枣的香味充分融入牛奶中。将细砂糖加入牛奶蜜枣液中，继续加热并搅拌至糖完全溶解。将佳多美D用少量凉开水溶解，然后加入热牛奶蜜枣液中，搅拌均匀，确保佳多美D完全溶解。将混合液冷却至室温，可以放在冷水盆中加速冷却。在一个大碗中，用打蛋器或电动搅拌器将淡奶油打发至体积膨胀、出现软性峰状。将冷却后的牛奶蜜枣液缓慢倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。将雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

注意事项：选择品质好、口感软糯的蜜枣，以保证雪糕的风味和口感。淡奶油的打发程度要适中，以保证雪糕的口感细腻且不易融化。在冷冻过程中，可以适当搅拌雪糕，以避免出现冰晶，使口感更加细腻。同时，根据冰箱的性能和雪糕模具的大小，适当调整冷冻时间。从冰箱取出后，稍微回温几分钟再食用，口感更佳。

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