黑米冰淇淋怎么做？黑米冰淇淋商业配方工艺，黑米冰淇淋制作技巧，黑米冰淇淋做法

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配方：黑米粉100克、牛奶500毫升、细砂糖100克、淡奶油200毫升、泡多源G型适量、香草精少许。

工艺：将黑米粉、牛奶、细砂糖、淡奶油和天喜泡多源G型准备好。将牛奶和细砂糖倒入锅中，加热至糖完全溶解。然后加入黑米粉和天喜泡多源G型，搅拌均匀。将混合好的材料用中小火加热熬煮，期间需不断搅拌，防止糊底。熬煮至黑米糊变得浓稠且顺滑。将熬煮好的黑米糊倒入干净的容器中，待其自然冷却至室温。在另一个容器中，将淡奶油打发至体积膨胀、出现纹路的状态。将冷却好的黑米糊与打发好的淡奶油混合在一起，搅拌均匀。如需增加风味，可在此时加入少许香草精。将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行冷冻和搅拌。如果没有冰淇淋机，也可以将冰淇淋液倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔一段时间取出搅拌一次，以防止冰晶形成。待冰淇淋完全冷冻成型后，即可取出食用或保存。如需保存较长时间，可将其放入密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。

注意：选择品质好、无杂质的黑米粉，以确保冰淇淋的口感和品质。加热熬煮时需注意控制温度，避免过高导致黑米糊烧焦或破坏其营养成分。

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