干白葡萄酒冰淇淋的配方和制作方法

干白葡萄酒冰淇淋

配方

干白葡萄酒 100ml. 奶油 20g

砂糖 250g 鸡蛋 50g

白柠檬1个 水 300mL

操作要点

（1）柠檬榨汁备用。

（2）砂糖200g与水煮沸, 熬成焦糖色， 用纱布过滤，制成糖浆备用

（3）糖浆、干白葡萄酒、 柠檬汁混合搅拌均匀，用纱布过滤后， 置于冰箱冷冻室冷冻。

（4） 50g砂糖加入鸡蛋白中，用搅拌器将蛋搅至松、白、浓、匀后，再将奶油加入半 冻结的果汁中充分搅拌，使之均匀。

（5） 置于冰箱冷冻室冷冻。

产品特点

此品种为冷食中的佳品、甜中带酸，加上干白葡萄酒，奶香加酒香，使人胃口大开。

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