巧克力冰淇淋（一）怎么做？巧克力冰淇淋（一）商业配方工艺，巧克力冰淇淋（一）制作技巧，巧克力冰淇淋（一）做法

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配方：黑巧克力200克、牛奶500毫升、淡奶油250毫升、白砂糖80克、鸡蛋黄4个、佳多美D2.5克、香草精少许。

       工艺流程：将黑巧克力切碎，与牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、佳多美D和香草精一起准备好。

在一个锅中，将切碎的黑巧克力与少量牛奶混合，用小火加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化。将融化的巧克力液倒入一个大碗中，加入剩余的牛奶、淡奶油和白砂糖，搅拌均匀。在另一个碗中，将鸡蛋黄打散，然后慢慢加入巧克力混合物中，继续搅拌均匀。将混合液倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠并稍微冒泡。此时，加入用少量凉开水溶解后的佳多美D，继续搅拌均匀。将加热好的混合物倒入一个干净的容器中，放在冰水中快速冷却，或者放入冰箱冷冻室中冷却至接近冰点。将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行操作，搅拌并冷冻成冰淇淋。如果没有冰淇淋机，也可以将混合物倒入一个浅盘中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直到冰淇淋变得浓稠且光滑。将制作好的巧克力冰淇淋放入密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。食用时，取出适量冰淇淋，稍微回温后即可享用。

注意事项：选择品质好、口感浓郁的黑巧克力，以制作出更加美味的巧克力冰淇淋。在加热混合物时，要不断搅拌以防止糊底和结块。同时，要避免加热过度导致混合物变质。快速冷却混合物有助于形成细腻的冰淇淋口感。如果条件允许，可以使用冰水浴来加速冷却过程。制作好的冰淇淋应尽快放入冰箱冷冻室保存，避免长时间放置在室温下导致变质。

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