可可冰淇淋（一）的配方和制作方法

可可冰淇淋（一） 配方

可可粉2g牛奶300mL

奶粉30g砂糖70g

红糖30g鸡蛋2只

佳多美D lg

操作要点

（1）用少量温水将琼脂浸泡20min后，

（2）奶粉、可可粉用温水调成糊状，倒入牛奶中煮沸后，再倒入琼脂、鸡蛋混合液, 边倒边搅拌均匀，加热至60°C左右，保温约20mino

（3）停止加热后继续搅拌，使温度逐渐下降，用纱布过滤，放入冰箱。

（4）冷冻0.5h后取岀，用力搅拌使之膨胀，再冷冻，lh后取出放入冷藏室待用。 产品特点

产品具有浓郁的可可香味，吃起来香甜可口、提神生津。

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