咖啡冰淇淋的配方和制作方法

速溶咖啡 4g 牛奶 200mL

鲜奶油120g砂糖80g
  鸡蛋1只加水至450g
操作要点
(1)把牛奶加热煮开，再倒人速溶咖啡搅匀。
（2)用打蛋器搅打鸡蛋与砂糖，使之成为均匀混合的乳白色液体。
（3)将咖啡牛奶冲进蛋糖混合液中，调搅均匀，加热并搅拌，不要煮开，以免鸡蛋凝固。
（4)咖啡鸡蛋牛奶混合料冷却后，即加人鲜奶油，搅拌均匀，冷却到4℃左右。
（5)在冰淇淋中凝冻制成冰淇淋。
产品特点
有浓郁的奶油和咖啡香味。