配方
马铃薯5个全脂奶粉（或甜炼乳)500g
鲜奶油250g砂糖625g
鸡蛋10只食用香精少许
水2750mL
操作要点
(1)马铃薯去皮，蒸熟后捣成碎泥状。
(2)将水500mL与砂糖混合，煮沸后冷却至30℃左右。
(3)奶粉中加水250mL，调和均匀后加水2000mL，加热至沸腾，同时不断搅拌使之溶解。
（4)将鸡蛋搅打后加入糖液，搅匀后加煮沸的牛奶，不断地充分搅打，直至充分，并有一定稠度。
（5）待冷却后加入奶油和土豆泥、香精，混合均匀，置于冰淇淋凝冻机中加工制成。
产品特点
质地膨松，奶质丰富，是消暑佳品。
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