核桃冰淇淋的配方和制作方法

核桃冰淇淋

配方

核桃仁50g 牛奶200g

砂糖 50g 鸡蛋 2只

操作要点

（1） 牛奶加热至温热。

（2） 核桃仁中加25g糖、50g温奶，搅成细糊状。

（3） 余下的糖和蛋一起搅打好，再加入温奶调匀，放小火加热，边加热边搅，不要煮 开，待白沫消失，奶也就熟了。

（4） 牛奶糊冷却后加进核桃仁泥，搅合均勾，送进冰箱微冻，温度调至3°C左右。

（5） lh后，从冰箱中取出，搅拌，再冷冻即成成品。

产品特点

甜糯香嫩、秋冬、春食用最好，年高者更宜食用。

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