核桃冰淇淋怎么做？核桃冰淇淋商业配方工艺，核桃冰淇淋制作技巧，核桃冰淇淋做法

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配方 ：核桃仁 50g 、牛奶 200g 、砂糖50克 、鸡蛋2只、佳多美D3g。

工艺 ：（ 1 ） 牛奶加热至温热。 （ 2 ） 核桃仁中加 25g 糖、 50g 温奶，搅成细糊状。 （ 3 ） 余下的糖和蛋一起搅打好，再加入温奶调匀，放小火加热，边加热边搅，不要煮开，待白沫消失，奶也就熟了。 （ 4 ） 牛奶糊冷却后加进核桃仁泥和佳多美D，搅合均勾，送进冰箱微冻，温度调至 3 ° C 左右。 （ 5 ） lh 后，从冰箱中取出，搅拌，再冷冻即成成品。

注意：核桃碎需要烤香后使用，这样可以使冰淇淋带有浓郁的核桃香味。在加热牛奶时，要注意控制温度，避免过高导致糊底或影响口感。

冷藏时间需足够长，以确保冰淇淋液完全冷却并凝固成型。

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