芒果冰淇淋怎么做？芒果冰淇淋商业配方工艺，芒果冰淇淋制作技巧，芒果冰淇淋做法

 
       芒果冰淇淋怎么做？芒果冰淇淋商业配方工艺，芒果冰淇淋制作技巧，芒果冰淇淋做法

配方：芒果泥300克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖80克、佳多美D适量、淀粉10克、鸡蛋黄2个、香草精适量。

工艺流程：将新鲜芒果去皮去核后打成泥，备用。将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至微沸后熄火，保持温热备用。将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，加入少量温热的牛奶混合液搅拌至顺滑，然后慢慢倒入剩余的牛奶混合液中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。将佳多美D和淀粉加入蛋黄糊中，用少量牛奶混合液溶解后再加入，确保均匀分布，搅拌均匀。将芒果泥加入蛋黄糊中，根据个人口味加入香草精，继续搅拌均匀。将混合液倒回锅中，用中小火加热并不断搅拌，直至混合液变得浓稠且能挂勺。注意避免过度加热导致结块。将混合液倒入容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷冻室中冷冻。每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固成型。

注意事项：确保芒果泥细腻无颗粒，以提升冰淇淋的口感。在加热过程中要不断搅拌，以防止混合液结块或烧焦。同时，避免过度加热导致冰淇淋口感变差。根据冰箱的性能和配方，冷冻时间可能有所不同，需要适时检查冰淇淋的凝固状态。在冰淇淋凝固过程中，需要定期搅拌以确保其口感细腻、无冰晶。搅拌次数可以根据个人喜好和冰箱冷冻效果进行调整。

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