西瓜冰淇淋怎么做？西瓜冰淇淋商业配方工艺，西瓜冰淇淋制作技巧，西瓜冰淇淋做法

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配方：西瓜汁 500g、 牛奶 500g、 砂糖 150g、 鸡蛋 100g 、玉米 淀粉 15g 、味达蕾702号适量 。

工艺：将玉米淀粉用适量水调匀，再打入鸡蛋，用力搅打成糊状。 西瓜瓢去子，切片，挤出汁待用。 牛奶加糖，加热煮沸，慢慢注入鸡蛋玉米淀粉糊中，慢慢加温， 待料液稠匀后停止加热。 冷却至室温，将瓜汁、瓜渣、 味达蕾702号一并倒入，拌匀置于冰箱中冷冻，冷冻期间搅拌 2 次。

注意：确保西瓜汁新鲜且无杂质，以提升冰淇淋的口感。在冷藏过程中，要定期搅拌混合液，以确保冰淇淋的质地细腻均匀。根据冰箱的性能和配方，冷冻时间可能有所不同，需要适时检查冰淇淋的凝固状态。

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