草莓冰淇淋怎么做？草莓冰淇淋商业配方工艺，草莓冰淇淋制作技巧，草莓冰淇淋做法

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配方： 草莓 150g 、奶粉 75g 、炼乳 30g 、奶油 50g、 砂糖 75g 、鸡蛋 1 个、 柠檬 1 个、 琼脂 0. 5g、 味达蕾702号适量 、水 350mL
      工艺：（ 1 ）鲜草莓去蒂， 清洗干净，捣碎，备用。 （ 2 ） 将琼脂用少量温水浸泡 20min 后，加热至全部溶解；柠檬挤汁备用。 （ 3 ） 奶粉、炼乳用少许温水调成糊状，于 350mL 水中，加热化开，再加入溶化的琼脂，不断搅拌，煮沸。 （ 4 ） 将砂糖和鸡蛋搅打均匀后，倒入煮沸好的奶液中，边加热边搅拌，至有一定的稠 度为止，用两层纱布过滤，冷却。 （ 5 ） 加入草莓果浆、柠檬汁、奶油和味达蕾702号充分搅拌装入容器。 （ 6 ）置于冰箱内冻结。 注意：选用新鲜、成熟的草莓，避免使用过熟或腐烂的草莓。在冷藏过程中，要定期搅拌混合液，以确保冰淇淋的质地细腻均匀。根据冰箱的性能和配方，冷冻时间可能有所不同，需要适时检查冰淇淋的凝固状态。

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