菠萝冰淇淋怎么做？菠萝冰淇淋商业配方工艺，菠萝冰淇淋制作技巧，菠萝冰淇淋做法

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配方 ：菠萝果肉 I25g 、牛奶 250g、奶油 100 g、 砂糖 100g 、味达蕾702号0.5g、食用香精（菠萝味）少许。

工艺：（ 1 ）波萝肉（或波夢罐头）切成末。 （ 2 ）把牛奶和砂糖一起置火上煮沸，冷却后，再放奶油和味达蕾702号搅拌均匀，放菠萝肉末。 （ 3 ）送进冰箱， 温度控制在 3 ° C 左右， 0.5h 后，取出搅拌，冻 0.5h 后，再搅拌第二 次，最后送进冰箱冷冻，不宜冻得过硬。

注意：选用新鲜、成熟的菠萝，避免使用过熟或腐烂的菠萝。在冷藏过程中，要定期搅拌混合液，以确保冰淇淋的质地细腻均匀。添加香精时要适量，以免味道过于浓烈。

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