小叮咚冰淇淋怎么做？小叮咚冰淇淋商业配方工艺，小叮咚冰淇淋制作技巧，小叮咚冰淇淋做法

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配方：牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖80克、蛋黄3个小叮咚果酱100克、佳多美A04号2克、香草精1/2茶匙。

工艺：将牛奶、淡奶油、细砂糖、蛋黄、小叮咚果酱、佳多美A04型和香草精准备好。将牛奶和淡奶油混合，加热至微沸后熄火，放凉备用。将蛋黄和一部分细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。将加热好的牛奶淡奶油液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。将小叮咚果酱、剩余的细砂糖、佳多美A04型和香草精（如果使用）加入混合液中，继续搅拌均匀。将混合液倒回锅中，中小火加热并不断搅拌，直至混合液变得浓稠，类似糊状。佳多美A04型的增稠作用会使混合液更容易达到理想的浓稠度。将煮好的混合液倒入容器中，冷却至室温。将冷却后的混合液放入冰箱冷藏室中冷藏数小时，直至完全冷却。将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻搅拌，直至形成软冰淇淋。佳多美A04型的凝固作用有助于提升冰淇淋的质地和口感。将制作好的小叮咚冰淇淋装入冰淇淋杯中，即可享用。

注意：选择新鲜、优质的牛奶、淡奶油和蛋黄，确保冰淇淋的口感和品质。加热牛奶和淡奶油时，避免煮沸，以免破坏小叮咚果酱的风味和营养成分。打发蛋黄时要确保打发充分，颜色变浅，体积膨胀，这样可以使冰淇淋更加细腻。先加热牛奶淡奶油液，再与蛋黄糊混合，避免结块。小叮咚果酱可以根据个人口味调整用量，确保冰淇淋的风味符合个人喜好。混合液需要充分冷却和冷藏后才能进行冷冻搅拌，否则会影响冰淇淋的质地。使用冰淇淋机进行冷冻搅拌时，要按照机器说明操作，避免过度搅拌或搅拌不足。

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