香草咖啡冰淇淋怎么做？香草咖啡冰淇淋商业配方工艺，香草咖啡冰淇淋制作技巧，香草咖啡冰淇淋做法

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配方：牛奶250ml、淡奶油200ml、细砂糖80g、咖啡粉20g、香草精1茶匙、鸡蛋黄3个、佳多美A04号适量。

工艺：将牛奶、淡奶油、细砂糖、咖啡粉、香草精、鸡蛋黄和佳多美A04号准备好。将牛奶和咖啡粉混合，加热至微沸，搅拌均匀，使咖啡粉充分溶解。然后冷却至室温。将鸡蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。将冷却后的咖啡牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。将淡奶油加入混合液中，继续搅拌均匀。根据产品说明，将适量的佳多美A04号加入混合液中，搅拌均匀。将混合液倒入密封容器中，放入冰箱冷藏室中冷藏至少2小时，使混合液充分冷却。将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻搅拌，直至形成软冰淇淋。将制作好的冰淇淋倒入模具或容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

注意：加热牛奶和咖啡粉时，避免煮沸，以免破坏牛奶的营养成分和咖啡的风味。打发蛋黄时要确保打发充分，颜色变浅，体积膨胀，这样可以使冰淇淋更加细腻。混合液需要充分冷却后才能进行冷冻搅拌，否则会影响冰淇淋的质地。

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