高营养冰淇淋怎么做？高营养冰淇淋商业配方工艺，高营养冰淇淋制作技巧，高营养冰淇淋做法

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配方：牛奶500毫升、鸡蛋黄4个、细砂糖150克、香草精1茶匙、燕麦片50克、核桃碎50克、蓝莓干50克、佳多美A04号2克、倍田11号1克。

工艺：将所有材料准备好，燕麦片、核桃碎和蓝莓干可以稍微切碎一些。将牛奶加热至微沸，然后加入燕麦片和核桃碎，继续煮2-3分钟，让燕麦片变软。将鸡蛋黄和一部分细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。将加热好的牛奶燕麦液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。将剩余的细砂糖、香草精、佳多美A04和倍田11号加入混合液中，继续搅拌均匀。将混合液倒回锅中，中小火加热并不断搅拌，直至混合液变得浓稠，类似糊状。将煮好的混合液倒入容器中，加入蓝莓干，搅拌均匀后冷却至室温。将冷却后的混合液放入冰箱冷藏室中冷藏数小时，直至完全冷却。将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻搅拌，直至形成软冰淇淋。将制作好的冰淇淋倒入模具或容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

注意：加热牛奶和燕麦液时，避免煮沸，以免破坏食材的营养成分和风味。打发蛋黄时要确保打发充分，颜色变浅，体积膨胀，这样可以使冰淇淋更加细腻。先加热牛奶和燕麦液，再与蛋黄糊混合，避免结块。在加热混合液时，要不断搅拌，避免糊底或结块。混合液需要充分冷却和冷藏后才能进行冷冻搅拌，否则会影响冰淇淋的质地。

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