松软香酱饼怎么做？松软香酱饼商业配方工艺，松软香酱饼制作技巧，松软香酱饼做法

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配方：高筋面粉10斤、酵母100克、泡多源A型50-100克、白糖150克、盐30-50克、水6斤、红油适量。

工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时，低温发酵5-8小时），然后，分开面团，压成圆饼、刷涂红油、香辣酱、撒葱花，放入电饼铛烙熟。

注意事项：和面时，水温要适中，一般使用温水，避免水温过高使面团变得粘稠，或水温过低导致面团不易揉匀。边加水边搅拌，直至形成絮状，再用手揉成光滑且不粘手的面团。揉面力度要适中。

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