充气冰冰淇淋（二）的配方和制作方法

充气冰冰淇淋（二）

配方

（1）全脂乳粉 14kg 天然奶油 4 kg

棕楓油 3kg 砂糖 14kg

鲜鸡蛋 8kg 淀粉 1kg

稳定剂 600g 乳化剂 500g

香料 40g 水 54. 86kg

(2)水 25kg 砂糖 35kg

乳糖 16kg 麦芽糖浆 20kg

（3）棕梱油、奶油、橄榄油 各3.33%。

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