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配方 ：牛奶400g,水 200g,糖 40g,佳多美A04号5g。

工艺流程：将饮用水、乳和（或）乳制品、食糖和（或）甜味剂等基础材料混合均匀。对混合液进行杀菌或灭菌处理，确保产品卫生安全。将佳多美A04用少量常温水溶解后，加入混合液中，或与原辅材料干拌均匀使用，确保充分溶解或混合均匀。将混合液进行均质处理，使脂肪球和蛋白质颗粒细化，提高冰淇淋的口感和细腻度。将均质后的混合液在低温下静置一段时间，使脂肪和蛋白质充分结合，提高冰淇淋的稳定性。将老化后的混合液在冰淇淋机中进行凝冻处理，同时加入适量的空气，使冰淇淋体积膨胀，口感更加轻盈。将凝冻后的冰淇淋在低温下进一步硬化，使其达到所需的硬度和口感。将硬化后的冰淇淋进行成型和包装，便于储存和销售。

注意事项：均质处理是提高冰淇淋口感的关键步骤，需确保处理效果良好。老化时间要适中，过长或过短都会影响冰淇淋的稳定性。凝冻过程中要控制好温度和时间，同时适量充气以达到理想的口感和体积。硬化过程中要确保低温环境，避免冰淇淋融化或变质。包装要密封、防潮、防污染，储存要在低温下进行，以保持冰淇淋的品质和口感。

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