山东抓果怎么做？山东抓果商业配方工艺，山东抓果制作技巧，山东抓果做法

山东抓果怎么做？山东抓果商业配方工艺，山东抓果制作技巧，山东抓果做法：

配方：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，泡多源A8克，炒熟的白芝麻50克

工艺：酵母用少许温水稀释开。把稀释好的酵母倒入盆内。打入两个鸡蛋。加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打匀。一点点的加入面粉，泡多源A，边加边用筷子搅拌。搅拌成面团。用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。

注意事项：和面时，水温要适中，一般使用温水，避免水温过高使面团变得粘稠，或水温过低导致面团不易揉匀。边加水边搅拌，直至形成絮状，再用手揉成光滑且不粘手的面团。揉面力度要适中。

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